L’acqua può passare da uno stato fisico all’altro senza diventare un’altra sostanza. Anche la dissoluzione in acqua del comune sale da cucina è una trasformazione fisica. Possiamo riottenere il sale per semplice evaporazione del solvente? E se abbiamo una soluzione zuccherina, come possiamo recuperare lo zucchero disciolto in acqua?
Le trasformazioni chimiche, chiamate anche “reazioni chimiche”, sono diverse dalle trasformazioni fisiche. Le reazioni chimiche sono cambiamenti che comportano la formazione di nuove sostanze, aventi proprietà profondamente diverse da quelle dei materiali originari.